ビタミンB2の多い食品と、効果的な食べ方

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ビタミンの基礎知識

いろいろな栄養素が私達の日常生活に深く関わっています。健康な人はその健康を維持するために必要ですし、体調に問題のある人はその改善のために各種の栄養素が必要であり、もちろんビタミンの摂取についても大変重要なこととなっています。

ビタミンは、私達が生きていくために必要な代謝という化学反応を助けるもので、健康な身体を維持する上でも重要な役割を果たす栄養素となっています。

1日に必要なビタミンの摂取量は僅かなものですが、これが不足するといろいろな欠乏症の症状が出てくるので、ビタミンはミネラルと共に「微量栄養素」という呼び名もあります。

もともと人間の身体の材料やエネルギーは、糖質（炭水化物）、脂質、たんぱく質で作られており、この3つを三大栄養素としていますが、これらの栄養素だけでは不十分で、健康な身体を維持するにはビタミンやミネラルが必要です。

こうしたことから最近では、糖質、脂質、タンパク質の三大栄養素にビタミンとミネラルを加えて五大栄養素として、それぞれ摂取必要量も公表されています。ちなみに食物繊維を加えると六大栄養素と呼んでいます。

その中のビタミンですが、現在、正式にビタミンとして認められているのは合計13種類で、その内容は脂溶性ビタミンが4種類、水溶性ビタミンが9種類となっています。