ビタミンB2の多い食品と、効果的な食べ方

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ビタミンB2を含む食品

ビタミンB2の多い食品は効果的な食べ方で摂取したいものです。食べ方ということでは調理方法もポイントになります。

実はビタミンB2は熱には比較的強いので、炒めたり茹でたりする加熱調理をしてもビタミンB2がそんなに失われることはありません。ただし、光に弱い性質があるので、実際に光が当たる明るい場所に保管すると、かなり失われてしまいます。

従って牛乳は透明のビンよりも紙パックの方が良く、アーモンドやほうれん草なども、涼しくて暗いところに保存しておく方がお勧めとなります。

その他のお勧め食材は、うなぎ、かれい、ぶりなどの魚介類、植物性食品ではアーモンド、緑黄色野菜、アボカド、きのこ類などで、特にそのままで食べられる納豆や牛乳、卵は調理での損失がないのでお勧めとなります。

これらをバランスよく食べていれば不足する心配はありませんが、体内に貯められないので毎日マメに摂ることが大切です。調理する場合でもそんなに神経を使わなくてもいいのですが、食べるときの体の状態には気を配った方がいいでしょう。それは「筋肉がかたいと、栄養が吸収されにくくなる」という点です。

栄養や酸素は、筋肉を通って全身に運ばれるので、筋肉がかたいと栄養も酸素も運ばれにくく、結果、疲労回復も進まないのです。せっかくのビタミンB2も、体に吸収されなければ意味がありません。また、新陳代謝も低下して、老廃物なども体内に溜まってしまいます。