ビタミンB2の多い食品と、効果的な食べ方

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ビタミンB2とダイエット

ここではビタミンB2に絞って、もう少し詳しくその特徴について説明することにします。ビタミンB2は三大栄養素の糖質、脂質、たんぱく質からエネルギーや身体の材料を作る働きをしていますが、その中でも特に脂質からエネルギーを作る場合に重要な栄養素となっているのが特徴です。

脂質は、植物油や肉類に含まれる「油」や「脂」のことをいいますが、エネルギー源以外に、細胞膜や粘膜、ホルモンなどの材料にもなっています。いずれにしても脂肪は効率よくエネルギーに変える必要があり、脂質を燃焼するときにビタミンB2は、酵素と結びついて補酵素としての働きをします。

食品から摂取した脂質は、生命維持に必要なエネルギー以外は余るので、この余った分が細胞に脂肪として貯えられることになります。従ってビタミンB2が不足して脂質が効率よく燃焼されないと、エネルギー不足だけではなく、身体に脂肪がついていわゆる肥満になりやすくなります。

メタボで悩んでいる人や脂質が多い食品が好きな人は、特に十分なビタミンB2が必要になるわけで、ダイエットをしている人にも共通しています。また、激しい運動をするスポーツマンや肉体労働をする人も、エネルギー消費が多いので、ビタミンB2が十分に必要です。